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Cucina di Charta Autunno

Cucina di Charta Autunno

€ 15,00

In questo numero Hans Tuzzi, noto come il più importante giallista del momento ci intrattiene con una divertente e quanto mai colta disamina delle piante velenose nella letteratura. Immancabile l’elegante rubrica dedicata al Pinot grigio di Marco Scarpa, segue il pezzo di Andrea Pinton che indaga sul rapporto del vino con i film di Woody Allen e, dato che siamo in tema alcolico, il focus dell’articolo di Julian Zhara destinato al mondo di spiriti e distillati. La rivista prosegue con la magica pozione di Ambrosia Arabica che MariaPaola Moroni ha tratto dall’omonimo libro di Angelo Rambaldi pubblicato nel 1691. Non manca in questo n.3 un nuovo racconto sul nostro, oramai per antonomasia, Maestro Martino; ne riporta la grandezza storica e ne condivide il suo lascito presso i posteri, Antonella Campanini, docente di Storia dell’Alimentazione all’Alma Mater di Bologna. Per la storia dello spiedo, Matteo Ghirighini, direttore del Museo Garum di Roma ha tirato in ballo anche Omero alludendo a un vago sospetto che lo spiedo prima di approdare alla sua funzione di cottura fosse un’arma offensiva. Pierangelo Federici racconta il lavoro e il menu del venerdì ebraico, frenetico e incalzante con vivande particolari per permettere la totale astensione a qualsiasi occupazione per rispetto verso lo shabbat. Verso la fine un’altra commistione tra letteratura e cibo: di Robert Courdine (1910-1998) uno dei massimi scrittori gastronomici francesi, presentatoci da Pasquale Di Palmo, ci racconta le ricerche golose, tra un’indagine e l’altra del commissario Maigret, personaggio uscito dalla fantasia e dalla penna brillante dello scrittore belga di lingua francese, Georges Simenon (1903-1989). Da segnalare il curioso articolo di Alessia Cipolla sul servizio alla francese di cui non spoileriamo niente.  

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Alumina 74

Alumina 74

€ 16,00

Natura  e sentimento Lucia Tongiorgi Tomasi Dipingendo con precisione alberi, piante e fiori, spesso nel quadro di serene vedute della sua regione, l’artista marchigiano Gherardo Cibo fece dell’opera del medico greco Dioscoride curata dal naturalista Pietro Andrea Mattioli, un capolavoro dell’illustrazione botanica, oggi custodito alla British Library e riprodotto alla perfezione da Moleiro Editor in una splendida edizione in facsimile   omaggio a san francesco Mauro Bini  Illustrando con grande finezza la classica biografia di san Francesco scritta da Bonaventura da Bagnoregio, l’artista polacca Agnieszka Kossowska, sulla scia di Giotto, ha saputo richiamare a nuova vita sia le vicende più toccanti del poverello di Assisi, sia il mondo meraviglioso dell’ars illuminandi, sapientemente evocato grazie all’uso magistrale di tecniche a lungo dimenticate   codici e vampiri Daniele Guernelli  Nel cuore dei Carpazi, non lontano dal mitico castello del conte Dracula, la vivace cittadina di Alba Iulia, in Romania, ospita una delle più belle biblioteche dei Balcani, il Batthyaneum, fondata da un brillante ecclesiastico ungherese, Ignác Batthyány, e oggi sede di alcuni codici davvero strepitosi come il leggendario Evangeliario di Lorsch     un canto etiopico Josefina Planas  Un lungo foglio di pergamena piegato a fisarmonica, conservato presso la Biblioteca Nacional de España, racchiude entro l’esigua dimensione del Sänsul il senso più profondo del cristianesimo etiopico. Un culto radicato da secoli nel Corno d’Africa con accenti di vibrante afflato spirituale grazie per il pane Annalisa Bellerio  Un piccolo e prezioso manoscritto settecentesco di provenienza mitteleuropea ci tramanda, attraverso testi millenari trascritti dallo stesso autore delle vivide miniature, le benedizioni che la Torah, in segno di ringraziamento per il nutrimento ricevuto, prescrive di rivolgere a Dio dopo avere consumato un pasto in cui sia presente il pane    Codex in fabula Sandra Hindman  Morale della favola? Un bel codice miniato, in cui i celebri racconti del narratore greco, accolti fino ai nostri giorni da una immensa popolarità, sono corredati da decine di illustrazioni che danno vita e vigore alla traduzione francese del testo, risvegliando antiche memorie scolastiche e precetti molto semplici ma sempre attuali    misurare la terra Gianfranco Malafarina  Il primo manuale tedesco di agrimensura, passato in asta nell’autunno 2022 presso Reiss & Sohn, ci ricorda che la superficie terrestre non è un’entità neutrale e indifferenziata, ma può essere mappata capillarmente per essere studiata, esplorata, posseduta e antropizzata fino a diventare una immensa creazione culturale dell’intelletto umano     

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Alumina 73

Alumina 73

€ 16,00

In questo numero: Codici - Il mondo del Notaio Ludmila I. Kisseleva e Inna P. Mokretsova Esiliato in Francia per il suo sostegno politico al partito dei Guelfi, il notaio fiorentino Brunetto Latini vi scrisse il Tresor, la prima enciclopedia in volgare, apprezzata da Dante Alighieri e tradotta in varie lingue. Un’opera di immensa erudizione di cui a San Pietroburgo si conserva uno splendido esemplare riprodotto alla perfezione da Moleiro Editor    Miniatori - Omaggio a dante Angela Borzacconi e Angelo Floramo  Il settimo centenario della morte di Dante Alighieri, celebrato lo scorso anno, ha ispirato al maestro Massimo Saccon un’opera prodigiosa, un codice di straordinaria bellezza in cui il fervido omaggio al padre della lingua italiana è impreziosito da una strabiliante sequenza di scintillanti miniature     Biblioteche - Dalla porpora agli infrarossi Valeria Nicolis Nata da uno scriptorium oltre 1500 anni fa e considerata la più antica biblioteca al mondo ancora in attività, la Capitolare di Verona ha attraversato secoli di storia per trasmettere ancora intatto, alla nostra e alle future generazioni, un patrimonio di conoscenza e di bellezza davvero unico al mondo    Mostre - Le carte salvate  Eike D. Schmidt  Programmata per il 2020 ma rinviata a causa della pandemia, una bella mostra ha mostrato al grande pubblico, qualche tempo fa, una quarantina di miniature trafugate negli ultimi anni e recuperate dall’Arma dei Carabinieri. Una meritoria azione di tutela del nostro patrimonio culturale a cui rendiamo omaggio con le parole pronunciate in quella occasione dal Direttore degli Uffizi    Aste - Due ruote e una capanna Gianfranco Malafarina  Alcuni album scritti e illustrati tra Otto e Novecento dai membri del più popolare circolo ciclistico di Monaco celebrano la spensierata gaiezza con cui borghesi e proletari, inforcati i loro velocipedi, amavano abbandonarsi nel tempo libero a piacevoli scampagnate tra i prati, i boschi e le amene ondulazioni dell’Alta Baviera    Facsimili - Pregare in famiglia Claus Weinert  Un meraviglioso codice miniato, realizzato a Tours nella seconda metà del Quattrocento e oggi al Teylers Museum di Haarlem, rende onore al gusto del suo committente, il ricco possidente Guillaume Briçonnet, e al magistero pittorico di Jean Poyer, considerato uno dei più grandi artisti del suo tempo per la spiccata padronanza del partito cromatico, prospettico e compositivo   Orienti - Mille e una donna Klaus Waldmann  Un modo per assaporare in tutto il suo incanto la pittura del subcontinente indiano è collezionarne le più belle pagine miniate, magari puntando su un tema specifico come la donna, sia essa una dea, una sovrana oppure l’eroina di un poema. Figure avvenenti e misteriose come quelle passate in asta a New York durante la recente Asian Art Week di Christie’s

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Charta 183

Charta 183

€ 14,00

In questo numero: le consuete rubriche, tra le quali segnaliamo quella a cura di Alessandro Scarsella dal titolo I fogli piegati di Enrico Pulsoni, l’esordio della nuova rubrica “Otto/Novecento” a cura di Pasquale di Palmo, con la genesi della prima pubblicazione degli Ossi di seppia. Benedetta d’Incau. Calvino nel fumetto di Sara Colaone Francesco Rapazzini e le traduzioni italiane di Céline, ritornato alle glorie e agli onori di stampa dopo il casuale ritrovamento in Francia nel 2021 degli ultimi documenti letterari. Gianfranco Schialvino e le più di 10.000 incisioni di Gustave Doré. Qualcosa di nuovo: in questo n. 183 inizia la rubrica La fucina degli autori, vale a dire le recensioni delle opere scritte dai nostri autori e collaboratori, pubblicate a partire dal 2022: Carlo Bordoni (direttore responsabile di Charta), Furor, Roma, Luiss Universiry Press, 2023; Gianfranco Malafarina (direttore responsabile di Alumina) Le molte vite di Luchino Dal Verme (1838-1911),Varzi, Guardamagna Editori, 2022; Alessandro Scarsella (direttore scientifico di Charta) La Grande Guerra, Bologna, Marietti 1820, 2023. E ancora una notizia: Charta ha affidato la grafica delle copertine interpretando i capolavori dell’opera calviniana, a Dario Cestaro, importante paper designer e caro amico. Con la tecnica del paper cutting digitale sono comparse in successione dal n.180 al n.182 Il Barone Rampante, Le Città Invisibili, Il Visconte Dimezzato e per il 183 Il Cavaliere inesistente, che è l’ultima composta da Cestaro. Da non perdersi, quindi, perché è l’ultima del primo ciclo “copertine d’autore”.  

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Charta 182

Charta 182

€ 14,00

Un vivo ringraziamento va rivolto al maestro Renato Pestriniero per il testo, corredato da due suoi quadri, in parte sorprendente, su Italo Calvino esploratore dell’immaginario e della fantascienza, e tantissimi auguri a Pi Erre per il suo novantesimo compleanno, a coronamento di una carriera impareggiabile per estro coerente e pulizia di stile e di mente, che fa di lui il vero decano del fantastico italiano. La ricognizione nei territori dell’opera di Calvino proseguirà nei prossimi due numeri. Nel presente si dà notizia del convegno internazionale “Italo Calvino, le arti, le scienze” co-promosso da Novacharta, che avrà luogo il 30  novembre e 1 dicembre presso l’Università Ca’ Foscari di Venezia. A conferma però che le celebrazioni, quando non imposte e piuttosto condotte con passione genuina, hanno ricadute positive sull’amore del libro e della lettura, si veda il contributo lampante di Pasquale di Palmo su un una delle edizioni più enigmatiche del Novecento: Il deserto dei tartari di Dino Buzzati, autore di cui ricorreva lo scorso anno il cinquantenario della scomparsa. Calvino e Buzzati sono indubbiamente i due maggiori talenti del secondo Novecento che non disdegnarono il lavoro editoriale e lo conferma la resistenza nel tempo della loro scrittura eclettica e a cavallo di generi diversi. Va aggiunto che con questo articolo Di Palmo avvia su “Charta” una serie stuzzicante di interventi su casi studio di “Otto/Novecento” e confidiamo nel suo speciale e quasi poetico tatto critico e collezionistico contemporaneamente. Completano il numero intriganti ricognizioni retrospettive intriganti su inziative e almanacchi delle grandi imprese editoriali del Novecento (Bemporad e Bompiani); quindi sui libri-strenna della Cariplo; infine contributi sulla cartellonistica trasgressiva parigina tra Otto- e Novecento e sulla graphic novel di Sammy Harkham. Alessandro Scarsella direttore scientifico

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Charta 181

Charta 181

€ 14,00

Scrivere un editoriale è sempre impegnativo. Perché l’editoriale, a differenza dell’articolo di fondo del quotidiano, è la vetrina di una rivista. Mette in mostra il campionario, getta luce sui contributi, accompagna il lettore e lo invita a seguire un percorso preferenziale. Implica dunque una certa responsabilità, dal momento che, in poche righe, si capisce subito che cosa ci si può attendere da quel numero, se vale la pena di andare avanti a sfogliarlo o è meglio lasciar perdere. Essendo strategicamente piazzato su una delle prime pagine a destra, costringe il lettore, anche il più distratto, a dedicargli un po’ d’attenzione. Una responsabilità non da poco, specie se affidata a un direttore responsabile di nuova nomina che si sente onorato per l’incarico e la fiducia dimostratagli dall’editore, Vittoria de Buzzaccarini, e non vuole deluderla. Donna generosa, intellettuale illuminata e appassionata di libri: tre qualità rare che hanno reso possibile l’avventura di Charta, come di tante altre iniziative editoriali correlate. Charta ha superato i trent’anni di vita e ha dimostrato di costituire un patrimonio culturale prezioso che va non solo conservato, ma anche incrementato. Apro così questo n. 181 del trentunesimo anno, dedicato interamente a Italo Calvino, di cui ricorre il centenario dalla nascita. Tra i tanti contributi di questo fascicolo è doveroso segnalare quello in ricordo di Gian Carlo Ferretti, scritto da Alberto Cadioli. L’ultima volta che ho incontrato Ferretti è stato nel 2018 a Meina, sul Lago Maggiore, ospiti di Luca Formenton nella villa Mondadori, dove si è tenuta una grande festa in occasione dei sessant’anni del Saggiatore. Ferretti è stato un Maestro, non solo per la sua attività giornalistica e critica militante, ma per aver indagato sul rapporto tra letteratura, editoria e società, con una metodologia sociologica, in tempi in cui la sociologia della letteratura era ancora considerata uno strumento povero, adatto solo a giustificare la narrativa di consumo. I suoi lavori, Il mercato delle lettere (1979), Il best-seller all’italiana (1993), Le avventure del lettore (1997) – per citarne solo alcuni – hanno contribuito a far crescere nei giovani di allora l’interesse per un’analisi letteraria aperta al sociale e al politico; a uscire dalla chiusura, insomma, di un ambiente autoreferenziale. È in suo ricordo che licenzio questo nuovo numero, ringraziando l’editore Vittoria de Buzzaccarini, il direttore scientifico Alessandro Scarsella e tutti coloro che operano per la redazione, la cura e la stampa di Charta. Buona lettura! Carlo Bordoni direttore responsabile

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Cucina di Charta Estate

Cucina di Charta Estate

€ 15,00

In questo numero offriamo un excursus che inizia con un profumato momento di giovialità: lo suggerisce L’ora del Tè scritto da Martina Scalzo, sommelier della bionda infusione, che caldo o freddo dagli inizi del XVII secolo, ha invaso di piacevolezza il mondo. Daria Perocco ci racconta le scoperte gastronomiche degli avventurosi viaggiatori verso l’ovest dopo Cristoforo Colombo. Subito dopo la ricetta sicura del Pesto genovese e quella delle immancabili trenette è graficamente appuntata e disegnata da Adriano Attus, creative director de Il Sole 24 Ore. La prima guida gastronomica italiana, stampata nel 1550 e scritta dall’umanista Ortensio Lando (1510 ca - 1558 ca), si apre con una specie di atlante gastronomico, che evidenzia regioni e specialità e prosegue nelle pagine successive con la trascrizione di ricette regionali tratte dalla guida. Autore: Matteo Ghirighini, direttore di Garum. Freddo, freddissimo, gelato, di Maria Paola Moroni Salvadori – scrittrice, giornalista e collezionista di testi di gastronomia – è tratto da Charta n. 82, pubblicato nel 2006. Julian Zhara, ha condotto e firmato l’intervista a Mattia Agazzi, chef di Gucci Osteria di Massimo Bottura, a Beverly Hills. Ne esce un pezzo circonstanziato e preciso che descrive vita, lavoro, viaggi e carriera iniziata con la gavetta in uno dei luoghi più iconici della cucina lombarda, e raggiunge, con il confronto con altre culture, i viaggi e, certo non ultimi, i consigli dei maestri, la conquista nel 2021 della Stella Michelin. I mari ne sono ricchi, ma estrarlo non è facile. È bianco e freddo, ma brucia le ferite come fosse fuoco. Corrode il ferro e divora il ghiaccio, ma si scioglie nell’acqua. Il pezzo si intitola Magia del sale e lo racconta la brillante scrittura di Giordano Berti, storico dell’arte, studioso del simbolismo esoterico.

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Alumina 72

Alumina 72

€ 16,00

In questo numero: Codici - Le preghiere di anna bolena Daniele Guernelli Al termine dei suoi giorni, condannata al patibolo col pretesto di presunte infedeltà, Anna Bolena, seconda moglie di Enrico VIII, ebbe quale unico conforto un prezioso Libro d’Ore oggi custodito alla British Library di Londra. Così, sfogliando quelle pagine miniate e implorando la misericordia del Signore, trovò il coraggio di affrontare serenamente il suo triste destino     Miniatori - Abruzzesi a salamanca Jorge Jiménez Lopez  Due nomi, un destino e un codice miniato oggi a Salamanca in cui due protagonisti della miniatura abruzzese, entrambi noti come Stefano dell’Aquila, dipingono una serie di iniziali di prodigiosa finezza esecutiva. Questo codice superbo, qui illustrato per la prima volta, rende così onore in terra di Spagna al primato italiano nell’ars illuminandi     Biblioteche - Nove secoli illuminati Gianfranco Malafarina Forse non sarà possibile sfogliarli tutti. Ma il nono centenario della fondazione di Utrecht, nei Paesi Bassi, è un’ottima occasione per visitare questa bellissima città e per accostarsi ai capolavori miniati della Biblioteca universitaria, uno dei tesori più straordinari del patrimonio librario neerlandese    Codici - Un prelato in carriera Elena De Laurentiis  Da un borgo dell’Andalusia alle solenni funzioni della Cappella Sistina. È questo l’eccezionale cursus honorum di Esteban Gabriel Merino, un giovane spagnolo divenuto grazie alle sue doti diplomatiche un esponente di spicco della Corte Pontificia e uno dei protagonisti dei pontificati di Leone X e Clemente VII. Ne attesta la prodigiosa carriera il sontuoso Messale illustrato in queste pagine    Facsimili - La commedia eccelsa Lia Cesareo  Un volume di altissima qualità, realizzato dall’editore che meglio ha saputo interpretare in Italia la missione artistica e culturale dell’editoria facsimilare, celebra in termini di assoluta eccellenza due grandi protagonisti della nostra storia: Dante Alighieri, il padre della lingua italiana, e Federico da Montefeltro, committente di una Divina Commedia di sontuose dimensioni e impareggiabile splendore  Codici - Amicizie portatili Annalisa Bellerio  Nell’Europa del primo Seicento, il viaggio in Italia di un giovane tedesco curioso di luoghi e personaggi d’oltre confine riprende vita nelle dediche e nelle accattivanti miniature raccolte in un album conservato alla British Library. Un piccolo mondo di atmosfere, usanze e figure legate all’emozione della conoscenza, della scoperta e dell’incontro   Mostre - Il tocco di Mida Klaus Wladmann  La sacra fame dell’oro immortalata dai versi di Virgilio non è solo bramosia di potere e di ricchezza. Come dimostra una bella mostra a Londra, è anche l’espediente con cui, grazie all’impiego del nobile metallo, il genere umano ha sempre conferito una dimensione soprannaturale ai manufatti dedicati alla parola del Signore e alle manifestazioni delle varie divinità    

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Charta 180

Charta 180

€ 14,00

Ed ecco aperto il fatidico 2023, il trentunesimo anno di Charta. Spero che il nuovo anno abbia in vigore progetti e speranze per tutti voi. Con vivo senso di gratitudine, voglio ringraziare il direttore responsabile uscente, Francesco Rapazzini, che ha accompagnato Charta, da autore, fin dal primo numero e da direttore responsabile, da venticinque anni. Guardando Tutto il pubblicato, quasi mi commuovo a pensare ai suoi preziosi e numerosi contributi, in ritratti e indagini letterarie, che un domani spero potrà raccogliere in un volume. Il suo percorso da scrittore, costellato di successi in Italia e in Francia, non è che la conferma di una penna eccezionale che si cimenta in due lingue con equivalente propensione alla profondità. A nome mio, della redazione, di tutta Nova Charta, un sentito e duraturo: grazie. Al suo posto verrà una firma che spesso ha collaborato con la nostra rivista: Carlo Bordoni, scrittore e sociologo, nonché docente universitario, che già conoscerete non solo per i bellissimi interventi su Charta ma anche per gli articoli sul Corsera e i suoi supplementi culturali. Nel frattempo, la nostra redazione è in fermento e sta lavorando a una nuova, entusiasmante, rivista: Cucina di Charta. La rivista di cucina storica italiana, che avrà il suo esordio in primavera e ispirandosi ai cicli della natura, uscirà ogni stagione, per quattro numeri all’anno. Ma non possiamo non ricordarvi la sorella minore di Charta e mi riferisco ad Alumina. Pagine miniate, che celebrerà per tutto l’anno il suo ventesimo dalla fondazione. Non ci fermiamo qua: per Salviamo un Codice, usciremo con un nuovo facsimile che ci ha emozionato per la sua importanza storica e per la sua misteriosa comparsa in una biblioteca civica a cui siamo molto legati. Ma questa è una sorpresa che spero di rivelarvi il più presto possibile. Per quanto riguarda Charta, questo è l’anno calviniano, a cui si ispireranno tutte le copertine e a ogni numero troverete un approfondimento sull’autore. In ultimo, dal numero 181, troverete anche le recensioni dei libri scritti dai nostri autori. Vi lascio alla lettura di questo numero ringraziando tutti gli autori presenti con contributi davvero sorprendenti. Vostra, Vittoria de Buzzaccarini

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