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Maestro Martino Il Principe dei Cuochi

26/03/2024

E’ finalmente uscito il volume commentario “Maestro Martino il Principe dei cuochi” e l’edizione facsimilare del codice ricettario il “Libro de cosina” di Maestro Martino de Rossi, uno dei 4 manoscritti esistenti al mondo oggi conservato presso la Biblioteca Civica di Riva del Garda.

Il Comune e la Biblioteca Civica di Riva del Garda hanno patrocinato questa straordinaria impresa, cui hanno contribuito autori quali Massimo Montanari, che ci ha raccontato la storia di Maestro Martino come non la sapevamo, Fabrizio Lollini, che ha "illustrato" un manoscritto senza le immagini, Anita Malossini e Marina Tomasi che hanno aiutato a conoscere approfonditamente la storia del manoscritto, Melania Zanetti, che lo ha restaurato, e Leonardo Granata che ha curato la pubblicazione del volume e ne ha fatto l’analisi paleografica.
Samantha Lenarda ha coordinato tutto il lavoro editoriale, realizzato insieme alla redazione di Nova Charta.

La pregiata pubblicazione del progetto è stata realizzata infine da Silvio Antiga.
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